웨이터가 야외 식당에 대해 알고 싶어하는 것

웨이터가 야외 식당에 대해 알고 싶어하는 것

메건 존스

야외 식당이 식당에서 식사를 즐기는 가장 안전한 방법이지만, 좋아하는 식당으로 돌아 가기 전에 고려해야 할 사항이 많이 있습니다. 다음은 미국 전역의 식당 서버가 알고 싶어하는 것입니다.

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식사의 새로운 표준

미국 전역의 많은 주에서 야외 식사는 식당에서 식사하는 가장 안전하고 유일한 옵션입니다. 조심스럽고 예의 바르게 접근하면 특히 여름 날씨가 좋을 때 즐거운 경험이 될 수 있습니다. 그러나 부주의하거나 무례한 사람이라면 자신과 특히 웨이터를 위해 더 힘들게 만들 수 있습니다. 여기에서 실제 웨이터와 웨이트리스는 야외에서 식사하는 동안 식당 고객이 원하는 일을 밝히고, 이상한 새로운 세계가 어떻게 일을 더 어려워했는지 설명합니다. 또한, 재개 장한 식당에서하지 말아야 할 일을 더 배우십시오 .

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주문할 때 마스크를 착용하십시오

예, 식사 할 때 마스크를 착용 할 수 없습니다. 그러나 이것이 식사 경험의 전체 기간 동안 마스크를 포기해야한다는 의미는 아닙니다. CampingCooks.com의 설립자 겸 작가 인 Steph Young 은 적어도 주문하는 동안이를 유지하기를 바랍니다. 그녀는“테이블에있는 모든 사람이 주문하는 동안 마스크를 남길 때 스트레스를 덜 받는다”고 말했다. 결국, 그들은 일할 때 항상 마스크를 착용해야하며 주문을 받으려면 6 피트 거리 이내에 있어야합니다. 마스크가 음성을 혼동시키기 때문에 주문할 때 더 크고 명확하게 말하십시오. 찾아마스크를 얼마나 오래 착용해야하는지 .

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가능하면 카드로 지불

그렇습니다. 현금에 대한 새로운 세계적 불안감이 웨이터까지 확대됩니다. 가능하면 팁을 포함하여 카드로 지불하십시오. "정직하게는, 최근에 현금을 건 드리는 사람이 몇 명인지 알기가 어렵 기 때문에 요즘 현금은 꽤 무섭습니다."라고 Young은 말합니다. "카드는 청구서를 지불하고 팁을 남길 때 현금보다 처리하기가 훨씬 쉽습니다." COVID 이후 세계에서 여전히 현금을 사용해야하는지 에 대해 자세히 알아보십시오 .

 

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손 세정제 사용

손을 사용하고 얼굴을 만지는 과정 인 식사를 할 것입니다. 대부분의 식당은 야외 식당을위한 손 소독제를 제공하므로 앉기 전에 몇 가지를 섭취하십시오. 플로리다 주 웨스트 팜 비치에있는 Johan 's Joe의 Laura Olsson은 다음과 같이 말합니다.

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봉사는 더 힘들다

이전에 야외 식사 를 하지 않은  일부 시설  은 완전히 분리 된 일련의 과제를 처리합니다. 이것은 뉴욕시의 브루클린 for 하우스 의 경우입니다 . 서버 중 하나 인 Justin VanAuken은 다음과 같이 설명합니다.“부엌이 20 피트 떨어져있는 대신 이제는 일반 경로의 10 배인 200 피트 떨어져 있습니다. 브루클린 House 하우스 (Brooklyn Chop House)에서 친숙한 식사 경험을 제공 할 수있는 유일한 야외 데크 인 데크가 있기 때문에 서버는 음료수와 음식을 기다리는 동안 의상을 입은 사람들에게 좀 더 인내심을 요구합니다.”

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명확하게

뉴욕시 판매자 NY 의 서버 인 Yassaira Torres는 고객이 서버를 최대한 사용하여 시간을 낭비하지 않고 최대한 효율적으로 프로세스를 진행할 수 있기를 바랍니다. "서버가 사용자에게 처음 접근 할 때 메뉴를 통해 읽을 시간을 원하거나 질문을하면 다시 주문할 때 주문을 받거나 필요한 답변을 얻을 수 있도록 서버에 알려야합니다." 말한다. "주문을 할 준비가되지 않은 상태에서 직원을 붙 잡지 않으면 신중해야합니다." 귀하와 서버 사이의 거리가 6 피트 미만인 적은 시간을 보내려고합니다.

 

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더 많은 기술이 관련 될 수 있습니다

저녁 식사 시간에 휴대 전화를 사용하는 것은 무례하지 않을 수 있습니다. Culinary Education Institute의 식당 및 환대 관리 책임자 인 Rick Camac 은 많은 식당들이 전화 주문을 할 수 있도록 당분간 전자 메뉴로 전환하고 있다고 말합니다. 그는 당신이 또한 당신의 전화를 사용하여 지불 할 수 있다고 말한다. 물론 각 레스토랑마다 프로토콜이 다릅니다. 우리를…

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당신의 연구를

불행히도, 그냥 식당까지 걸어 가서 예전처럼 서비스를 기대하는 것은 불가능합니다. Camac은“많은 식당이 식사 시간을 연장하고 좌석 시간을 정하고 좌석 시간을 제한하여 회전하는 동안 테이블과 의자를 올바르게 청소할 수 있습니다. 따라서 식당에 가기 전에 무엇보다도 식당이 열려 있는지 확인하십시오. 또한 언제 갈 수 있는지 확인해야합니다. 그리고 많은 식당에서 수용 인원이 제한되어 있기 때문에 예약을 고려하십시오. 코로나 바이러스 이후 도시 생활이 영원히 변할 수있는 몇 가지 방법을 알아보십시오 .

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우리는 당신이 작은쪽에 당신의 식사 파티를 유지하기를 바랍니다

이미 알고 있듯이 그룹의 규모가 클수록 세균 확산 위험이 높아집니다. 그렇습니다. 야외 모임은 더 안전하지만 식당에 갈 때는 분명히 직원과 교류 할 그룹 규모를 고려해야합니다. 보스턴의 Lola 42 서버 인 Mike Caglianone  은 파티 규모를 4-6 명으로 제한하기를 희망합니다. "6 명이 넘는 사람이라면 누구나이 새로운 식당 시대에 식당을 수용하기가 어려워집니다."라고 그는 말합니다.

 

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알고

Distancing은 게임의 이름입니다. 식당은 테이블을 비틀 거리고 거리 표시를 만들기 위해 많은 노력을 기울였습니다. 예, 야외 식당은 즐겁고 편안한 환경이지만 모든 측면에서 안전상의 문제는 아닙니다. Camac은“식음료를위한 공간이 충분할 것이며 테이블이 더 떨어져있을 것입니다.”라고이 특정 거리는 연방, 주 및 지역 지침에 따라 달라집니다. "위험을 낮추는 데 도움이되도록 앉거나 서있는 위치를 파악하십시오." 위험에 대해 말하면 의사가 COVID 유행성 독감에 걸리지 않는 13 개의 장소를 찾으십시오 .

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융통성있게

우리 직원들과 마찬가지로 식당 직원들은 전례없는 시간을 처리하고 있습니다. 그들은 이런 상황에서 사업 운영을 다룰 필요가 없었습니다. 따라서 평상시와 다름없는 딸꾹질없는 식사 경험을 기대하지 마십시오. Palm Beach, Bridgehampton 및 New York City에 위치한 아몬드 식당의 Lee Felty는“우리는 항상 예전과 같은 방식으로 배송을 할 수는 없습니다. “메뉴 항목이 변경 될 수 있습니다. 테이블 크기 및 가용성이 제한됩니다. 통금 시간이 있습니다. 비용이 그 어느 때보 다 높습니다.” 그것은 식당 노동자들이 다투고있는 몇 가지 것들을 말해주는 것입니다. Camac도 동의하고 타이밍에 대해 유연하다고 말합니다. "예약 시간에 유연성이 높을수록 적시에 외부에서 더 나은 서비스를 제공 할 수 있습니다."라고 그는 말합니다.

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까다 롭지 마

이것은“유연하다”와 같은 맥락에 있습니다. Caglianone은 식당이 앉는 곳을 선택하지 않기를 바랍니다. 식당 좌석 배치 계획의 모든 측면은 안전을 염두에두고 구현됩니다. "모든 좌석은 COVID 지침을 따르므로 사람들을 원하는 곳에 배치하기가 어렵습니다."라고 그는 말합니다. "우리가 예외를 만들면 전체 평면도의 거리가 멀어집니다." 마찬가지로, 그는 당신이 지나치게 복잡한 명령을하지 않기를 바랍니다. 쉽게 구할 수있는 것을 고수하십시오. “요청을 고려하십시오”라고 그는 말합니다. "이 기간 동안 지나치게 어렵거나 불가능한 일을 기대하지 마십시오." COVID 후에 좋아하는 식당에서 바뀔 것들을 찾으십시오 .

 

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마스크에 악취를 내지 마십시오

진심으로. 불편하고 뜨거울 수 있지만 사람들을 안전하게 보호해야합니다. 그 사람이되지 마십시오. 야외 식사의 특권을 즐기고 싶다면 최소한의 규칙을 따르는 것이 좋습니다. Olsson은“마스크를 착용 한 명령에 동의하든 그렇지 않든 관계없이이를 유지하도록 요청합니다. "우리는 플로리다 주에 의해 특정 일을해야하며 우리가 고함을 지르더라도 변경되지 않습니다."

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우리를 존중 해

이것은  항상  유행성이든 아니든 좋은 규칙이지만 지금은 식당 직원들이 많은 스트레스를 받고 있습니다. 그들은 또한 생계를 유지하려는 삶을 사는 사람들이라는 것을 기억하십시오. Olsson은 다음과 같이 말합니다.“일하고 있지만 우리 중 일부는이 바이러스에 대해 동일한 불안감을 가지고 있습니다. “어떤 사람들은 집에서 안전하게 일을하거나 접촉이 매우 제한적인 사무실에 갈 수 있습니다. 식당 직원들에게는 그 사치가 없습니다… 우리는 세계의 다른 지역과 마찬가지로 일하고 싶어합니다. 우리는이 유행성 독감 동안 안전을 유지하기 위해 서로를 보호하기 위해 할 수있는 일을해야합니다.” 또한, 재개 장한 식당에서 더 많은 정보를 제공해야하는 이유를 알아보십시오 .

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계속 오세요!

모든 사람, 그리고 무엇보다도 식당을위한 노력의 시간입니다. 이 기간 동안 손님과 식당 모두 희생을 치르는 반면, 무엇보다 식당은 후원자를 원합니다! 당신이 존중하고 규칙을 준수하는 한,이 기간 동안 많은 어려움을 겪었던 식당을 절대적으로 제공하십시오. 정말 윈윈입니다. 펠티는“다시 나와 주셔서 감사합니다. “2020은 지금까지 멍청했습니다. 우리는 우리의 문을 걷는 모든 사람에게 감사합니다.” 다음 으로 식당의“새로운 표준”을 보여주는 사진을 살펴보십시오 .

이 개발 상황에 대한 자세한 내용은 포괄적 인 코로나 바이러스 안내서를 참조하십시오 .